サリモスの「どぶろく」は、2008年1月23日大分県で1号となる「どぶろく特区酒造免許」を受けました。

日本百名山霊峰「祖母山」のミネラルたっぷりの清流（1番水）と、
1998年より農薬化学肥料等一切使わないで、強力な助っ人“合鴨ちゃん”の力を借りた「安心、安全なお米」と、
日本名水百選の地「竹田の深層地下水」を原料に、自然の恵みに感謝の気持ちを込めて、丹念に仕込んでいます。

生まれ故郷の祖母山麓で当たり前に「米」を作れる喜び。
古代より神聖な「どぶろく」を造らせて頂けることへの喜び。
私たちは、農業を通じて命を伝えられる尊さに感謝しております。

日本神話に登場する夫婦神イザナギノミコトとイザナミノミコトは古来の酒「どぶろく」を2人で飲み、
夫婦の契りを交わしたと言われています。
その様子は神楽の「ご神体」に表現されています。

ご夫婦となられるご縁のある方々が、この太古の昔から愛飲されて来た
「どぶろく」によって更に深い絆となります様、祖母山の麓よりお祈りしています。



店主　後藤　清幸


※poco a poco sarimos とは、
スペイン語で“のんびり行こうよ”という意味。
poco a poco sarimos がご提案する日本のスローフードをお楽しみください。

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普通口座　5276020　
名義　サリモス ゴトウ キヨユキ　

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【森のリストランテ サリモス】

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